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Risotto salsiccia e zucchine

da Chris.2022

Risotto salsiccia e zucchine

Persone: 4
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredienti

  • 2 salsiccia
  • 1 zucchina
  • 1 patata
  • brodo qb
  • 210 grammi riso
  • 30 grammi parmigiano grattuggiato
  • 1 bicchiere Vino Bianco
  • olio extra vergine d' oliva qb
  • Sale qb

Istruzioni

  1. Per preparare il Risotto salsiccia e zucchine, preparare il brodo utile per la cottura del risotto. Mettere in una pentola le salsicce, la zucchina, patate e pomodori, insieme con abbondante acqua. Lasciar cuocere per una trentina di minuti, insaporendo di sale e olio extra vergine d'oliva.
  2. Poi togliere dal brodo le salsicce e la zucchina, prendere una padella, versare dell'olio e sbriciolare le salsicce, lasciandole rosolare ed insaporire con del vino bianco. Quando le salsicce sono ben dorate, aggiungere anche la zucchina tagliata a tocchetti o a rondelle e insaporire di sale.
  3. Intanto in una casseruola far tostare il riso nell'olio e nel burro per una decina di minuti, poi versare il brodo e lasciar cuocere, girando di tanto in tanto e aggiungendo di volta in volta altro brodo.
  4. Verso la fine della cottura, quando il riso è pronto da mangiare, aggiungere le salsiccia e le zucchine e il parmigiano grattugiato, lasciar insaporire tutto insieme.
  5. Quando il brodo è ben tirato, e il riso è cotto, il risotto si puo' servire, magari aggiungendo altro parmigiano grattugiato o aggiungendo pezzetti di provola secca.
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