Spaghetti vongole zucchine e pistacchio

Spaghetti vongole zucchine e pistacchio

Di Saria Pubblicata: 13 Gennaio, 2015

• Resa: 4 Persone servite

Spaghetti vongole zucchine e pistacchio Ricetta eseguita utilizzando la farina di pistacchio dell’azienda Marullo.

Ingredienti

• 300 grammi spaghetti
• 600 grammi vongole
• 2 Zucchine
• 1 cucchiaio farina di pistacchio Marullo
• olio extra vergine d'oliva qb
• Sale qb

Istruzioni

1. Per preparare gli Spaghetti vongole zucchine e pistacchio, mettere in una ciotola con acqua le vongole per una trentina di minuti.
   
2. Poi mettere in una padella, l'olio extra vergine d'oliva e le vongole. Lasciarle aprire a fiamma vivace, coprendo con il coperchio.
   
3. Intanto in una padella, mettere l'olio, le zucchine tagliate piccole e lasciar cuocere,insaporendo di sale.
   
4. Quando le vongole sono aperte, unirle alle zucchine e filtrare il sugo,aggiungendolo alle zucchine e alle vongole. Lasciar cuocere insieme per una quindicina di minuti.
   
5. Alla fine aggiungere la farina di pistacchi e amalgamare bene gli ingredienti.
   
6. Intanto cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, toglierli al dente e versarli nel sugo di vongole zucchine e pistacchi. Amalgamare bene per qualche minuto.
   
7. Servire caldi, aggiungendo qualche pistacchio come decorazione.
   

• Cucina: Mediterranea
• Categoria: Primi Piatti
• Difficoltà: Moderata