Ricetta Sformatino Riso Pistacchio Provola 05

Sformatini di riso pistacchio e provola

Scaloppina funghi e mascarpone
Pennette pomodorini e funghi

Sformatini di riso pistacchio e provola

Ricetta preparata utilizzando il pesto di pistacchi Marullo.

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Sformatini di riso pistacchio e provola

Ricetta Sformatino Riso Pistacchio Provola 05

Di Saria Pubblicata: aprile 4, 2015

  • Resa: 8 Persone servite

Sformatini di riso pistacchio e provola Ricetta preparata utilizzando il pesto di pistacchi Marullo.

Ingredienti

Istruzioni

  1. Per preparare gli Sformatini di riso pistacchio e provola,preparare il brodo mettendo in un pentolino acqua, carote, patate,cipolle, pomodori.Lasciar cuocere per una quarantina di minuti.
  2. Poi in una casseruola mettere burro e olio e lasciar rosolare il riso. Dopo un po' aggiungere due mestoli di brodo e lasciar cuocere il riso.
    Ricetta Sformatino Riso Pistacchio Provola 04
  3. Mescolare di tanto in tanto, aggiungendo il brodo quando finisce. A pochi minuti dalla cottura, aggiungere il pesto di pistacchi e la provola affumicata, e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
  4. Lasciar raffreddare il risotto preparato. Mettere il risotto in un piatto o in una ciotola e aggiungere dadini di provola affumicata.
    Ricetta Sformatino Riso Pistacchio Provola 03
  5. Mettere il pangrattato negli stampini in alluminio e poi riempirli di risotto, coprire con altro pangrattato. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.
    Ricetta Sformatino Riso Pistacchio Provola 02
  6. Preparare una salsina di mascarpone, farina di pistacchi e latte, riscaldando tutti gli ingredienti in un pentolino per 4/5 minuti.
    Ricetta Sformatino Riso Pistacchio Provola 01
  7. Servire gli sformatini mettendo come base la salsa di mascarpone e pistacchi, e sopra lo sformatino con scaglie di parmigiano.
    Ricetta Sformatino Riso Pistacchio Provola
Posted in Le Ricette di Saria, Primi Piatti.

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