rigatoni alla carbonara con cozze

Rigatoni alla carbonara con cozze

Involtini di melanzane
Pane fritto con bocconcini di carne impanati

rigatoni alla carbonara con cozze, una variazione  rispetto al piatto tradizionale..provare per credere

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Rigatoni alla carbonara con cozze

rigatoni alla carbonara con cozze

Di Saria Pubblicata: settembre 1, 2014

    rigatoni alla carbonara con cozze, una variazione  rispetto al piatto tradizionale..provare per credere

    Ingredienti

    Istruzioni

    1. Per preparare i rigatoni alla carbonara con cozze, mettere in una terrina le uova, aggiungere un pizzico di sale e montarle con una frusta finchè non diventano una cremina.
    2. Intanto in una padella far aprire le cozze e poi sgusciarle e metterle in una terrina.
      cozze sgusciate
    3. Al composto di uova aggiungere il pecorino e amalgamare bene e poi mettere le cozze sgusciate.
      Preparazione Carbonara Cozze
    4. Intanto far cuocere i rigatoni in abbondante acqua bollente e toglierli al dente, poi versare sui rigatoni il composto di uova pecorino e cozze e girare velocemente per qualche minuto in una padella posta su fiamma bassa.
      Carbonara Cozze
    5. Evitare di far indurire l'uovo, per una corretta carbonare deve rimanere una cremina soffice. Servire caldi.
    Categoria: Le Ricette di Saria, Primi Piatti --- Tag: , , .

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