Frittata zucchine e patate
Frittata zucchine e patate
Di Pubblicata: dicembre 1, 2015
Frittata zucchine e patate
Ingredienti
- 2 uova
- 3 Zucchine grandi
- 3 patate medie
- 30 grammi parmigiano grattuggiato
- pangrattato qb
- formaggio a dadini qb
Istruzioni
- Per preparare la Frittata zucchine e patate, lavare le patate e lasciarle cuocere in abbondante acqua per almeno 15 minuti,deve entrar la forchetta nella polpa delle patate.
- Lavare e tagliare a dadini o rotelle le zucchine e rosolarle in una padella con olio extra vergine d'oliva, cuocere per almeno 10 minuti.
- In una ciotola mettere le zucchine e le patate,precedentemente pelate e tagliare a pezzi grossolani.
Unire le uova, il parmigiano e i formaggi a dadini e il sale. Mescolare e versare in uno stampo da forno.
- Spolverizzare con il pangrattato e dorare con un filo d'olio.
Cuocere in forno per una quindicina di minuti a 180°.
- Quando la frittata sarà bella dorata e anche un po' croccante, la si puo' estrarre dal forno.
E' ottima sia calda che fredda... è sempre una bontà!!!!
